Ingredientes

• 6 ovos
• 500 gramas de abacaxi picado
• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de água
• Canela a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Em um liquidificador adicione o abacaxi cortado e bata ele por uns 3 minutos, ou até que vire um “suco grosso”.
2. Adicione em uma panela esse “suco grosso” e leve ao fogo médio, adicione canela em pau, e mexa até que vire uma calda
3. Volta a calda para o liquidificador e adicione a agua, o leite de coco, os ovos e bata bem por uns 3 minutinhos.
4. Enquanto isso em uma forma antiaderente, caramelize (opcional com açúcar mascavo, demerara ou adoçante xilitol).
5. Cubra a forma com papel alumínio e leve a banho maria no forno pré-aquecido a 180ºC por uns 50 minutos.
6. Desenforme e sirva.

Dicas do Cheff

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