Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 lata de leite (Use a lata de leite condensado como medida)
• 3 gemas
• 3 claras
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Ingredientes da calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água

Modo de preparo da calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e dourar.
2. Em seguida baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos e mexendo sem parar.
3. Vai formar alguns torrões de açúcar, então você deve mexe bastante até derreter.
4. Depois que os torrões de açúcar derreterem bem, desligue o fogo e coloque a calda num recipiente.
5. A calda vai estar bem liquida, mas depois que esfriar ela vai ficar bem cremosa.
6. Quando a calda estiver bem fria, caramelize a forma do pudim.

Modo de preparo do pudim

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. No liquidificado, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.
3. Bata por 2 minutos e despeje em uma tigela.
4. Vá colocando as claras em neve e misturando delicadamente até agregar.
5. Despeje a mistura na forma caramelada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, no banho maria por cerca de 1 hora e 20 minutos.
7. Desenforme e leve para a geladeira por 3 hora

Dicas do Cheff

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