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Pesquisa sobre mel de cacau projeta CETAB como referência em inovação agropecuária

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Uma pesquisa desenvolvida pela doutora Manuela Barreto, pesquisadora do Centro Tecnológico Agropecuário da Bahia (CETAB), órgão vinculado à Seagri, foi premiada como melhor tese de doutorado em Ciências Agrárias pela UFBA. O trabalho destaca a Bahia como polo de inovação tecnológica na agropecuária e investiga o mel de cacau como um produto com alto potencial nutricional e de mercado.

O estudo analisou quatro variedades de cacau cultivadas na Bahia — CCN51, PS1319, SJ02 e Parazinho — identificando que as três primeiras, híbridas, apresentaram melhor rendimento, maior presença de compostos aromáticos frutados e adocicados e concentrações elevadas de minerais como zinco e magnésio. Frequentemente descartado no processamento do cacau, o mel da polpa representa uma oportunidade econômica significativa para produtores rurais.

Tecnologia de ultrassom aumenta durabilidade sem conservantes

Um dos desafios do mel de cacau é sua perecibilidade, com curto tempo de prateleira. A pesquisa testou diferentes métodos de conservação e identificou o ultrassom de alta intensidade como a tecnologia mais eficiente para preservar características sensoriais e nutricionais, aumentando a durabilidade do produto sem o uso de conservantes químicos.

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“O uso do ultrassom permite ampliar a vida útil do mel, mantendo sabor e nutrientes, e posiciona o produto como ingrediente funcional para a indústria alimentícia”, explica Manuela. A técnica também possibilita diversificação industrial, com aplicações em bebidas finas, cosméticos e suplementos energéticos, agregando valor à cadeia produtiva do cacau.

Valorização de variedades e saber tradicional

Manuela destaca que as variedades estudadas são amplamente cultivadas na Bahia, reforçando o potencial prático dos resultados. Algumas se sobressaem pelo alto teor mineral, outras pelo perfil sensorial ou pelo conteúdo de compostos fenólicos benéficos à saúde, evidenciando a diversidade do cacau baiano.

Filha de produtores rurais de Presidente Tancredo Neves, Manuela iniciou seus testes artesanais ainda jovem, unindo o conhecimento tradicional à pesquisa científica no CETAB. O trabalho foi reconhecido nacionalmente, recebendo ainda o prêmio de melhor trabalho na área de Alimentos e Bebidas durante a 47ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, em São Paulo.

CETAB como referência em ciência e sustentabilidade

Segundo o pesquisador Frederico Rodrigues, o reconhecimento da pesquisa demonstra como a instituição alia inovação científica à valorização de saberes tradicionais, com impacto direto nas práticas do campo.

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O CETAB também desenvolve estudos estratégicos em controle da mosca-das-frutas, comportamento higiênico em abelhas e monitoramento de agrotóxicos em culturas como o tomate, consolidando sua posição como referência em ciência, inovação e sustentabilidade na agropecuária baiana.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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El Niño em 2026 pode impactar café, soja e milho na safra 2026/27, alerta estudo da Nottus

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A possível formação do fenômeno El Niño ao longo de 2026 acende um sinal de alerta para o agronegócio brasileiro e pode influenciar diretamente o desempenho da safra 2026/27. O cenário climático, segundo análise da Nottus — empresa especializada em inteligência de dados e consultoria meteorológica — aponta riscos de alterações no regime de chuvas, elevação das temperaturas e impactos sobre o calendário agrícola em importantes regiões produtoras do país.

O levantamento “El Niño 2026: cenários, critérios e impactos no Brasil”, elaborado com base em projeções da NOAA (National Oceanic and Atmospheric Administration), indica elevada probabilidade de transição para o fenômeno entre maio e julho de 2026. A tendência inicial é de um evento de intensidade fraca a moderada, com possibilidade de fortalecimento no segundo semestre e reflexos até o início de 2027.

De acordo com a meteorologista e sócia-executiva da Nottus, Desirée Brandt, o principal desafio para o setor está na combinação entre o El Niño e o atual cenário de aquecimento global, que tende a intensificar a irregularidade climática.

“O comportamento do clima pode ficar ainda mais instável em algumas regiões produtoras. Por isso, o monitoramento meteorológico e o acompanhamento do calendário agrícola se tornam fundamentais para reduzir riscos e melhorar o planejamento da safra”, afirma.

Café em Minas Gerais entra no radar climático

As regiões cafeeiras do Sudeste, especialmente o Sul de Minas e o Cerrado Mineiro, devem acompanhar de perto a evolução do fenômeno climático. Em um primeiro momento, ainda existe possibilidade de geadas pontuais em áreas mais elevadas durante o inverno. No entanto, com o avanço do El Niño, a tendência é de aumento das temperaturas e maior frequência de instabilidades atmosféricas.

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Municípios produtores como Três Pontas e Patrocínio podem registrar períodos mais frequentes de chuva durante etapas estratégicas da colheita do café, o que exige maior atenção no manejo e na secagem dos grãos.

Segundo Desirée Brandt, o excesso de umidade combinado com temperaturas elevadas também pode favorecer floradas fora do período habitual, impactando o desenvolvimento das lavouras.

O cenário ganha ainda mais relevância diante da previsão de bienalidade negativa para o café em 2027, ciclo naturalmente associado à redução da produtividade das plantas.

Sul do Brasil pode enfrentar desafios nas culturas de inverno

No Sul do país, os impactos do El Niño podem atingir diretamente culturas de inverno, como trigo e frutas típicas de clima frio. A possível redução das horas de frio preocupa produtores que dependem de temperaturas mais baixas para garantir produtividade e qualidade.

Além disso, o aumento das chuvas pode comprometer operações de campo, dificultar a colheita e afetar a qualidade final dos grãos.

O estudo da Nottus também destaca que o excesso de precipitações no segundo semestre tende a elevar os desafios logísticos no transporte e armazenamento da produção agrícola na região Sul.

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Irregularidade das chuvas preocupa soja e milho safrinha

No Centro-Oeste e em parte do Sudeste, o principal ponto de atenção está relacionado ao comportamento irregular das chuvas durante a safra 2026/27, especialmente para culturas como soja e milho segunda safra.

Embora a expectativa seja de ocorrência de precipitações ao longo do ciclo, a distribuição deve ocorrer de forma menos uniforme em determinados períodos, aumentando os riscos para o calendário de plantio.

“Atrasos no plantio da soja podem comprometer a janela ideal do milho safrinha, impactando produtividade e potencial produtivo da segunda safra”, explica a meteorologista.

O levantamento ainda aponta maior frequência de ondas de calor e períodos de precipitação irregular no Centro-Oeste e Sudeste ao longo dos próximos meses.

Monitoramento climático será decisivo para reduzir riscos

Diante do cenário projetado, especialistas reforçam que o monitoramento climático contínuo será essencial para apoiar decisões estratégicas no campo, desde o planejamento do plantio até a definição de manejos e operações logísticas.

Mais do que a intensidade do fenômeno, a capacidade de antecipação e adaptação às mudanças climáticas será determinante para minimizar impactos econômicos na safra 2026/27.

“O acompanhamento meteorológico permite que o produtor tenha mais previsibilidade e consiga tomar decisões com maior segurança ao longo do ciclo agrícola”, conclui Desirée Brandt.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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