O XVII Encontro Brasileiro de Bubalinocultores será realizado de 4 a 7 de novembro, em Fortaleza (CE), reunindo criadores, pesquisadores e profissionais interessados na produção e comercialização da carne de búfalo. A programação dos dias 5 e 6 de novembro destacará a carne bubalina, abordando desafios, oportunidades e cases de sucesso do setor.

O evento promete quatro dias de troca de conhecimento, networking e experiências práticas, com palestras técnicas, debates e apresentações de práticas inovadoras na bubalinocultura.

Desafios da produção e comercialização da carne de búfalo no Brasil

Na manhã do dia 5 de novembro, o professor Ricardo Pessoa, da Universidade Federal Rural de Pernambuco, abordará os desafios da produção e comercialização da carne bubalina no Brasil.

Segundo Pessoa, o país possui o maior rebanho de búfalos das Américas, mas a carne é frequentemente comercializada como carne bovina, sem reconhecimento de sua identidade e qualidade diferenciada. “Precisamos divulgar melhor essa proteína de altíssima qualidade, que ainda não chega à mesa das pessoas com a sua verdadeira identidade”, destaca o especialista.

O professor também enfatiza que a carne bubalina pode atender demandas específicas, como restrições alimentares de saúde ou protocolos de treinamento físico, reforçando seu valor como produto diferenciado no mercado.

Case de sucesso: Baby Buf Premium

Na manhã do dia 6 de novembro, o criador Rogério Gonçalves, proprietário da Estância Guará em Rosário do Sul (RS), apresentará o case da marca Baby Buf Premium, com foco na verticalização da cadeia produtiva da carne de búfalo.

A propriedade trabalha com recria e engorda de búfalos, novilhos e novilhas, comprando animais de produtores parceiros após o desmame e conduzindo-os até o peso de abate de 420 kg. Gonçalves explica que, após o abate, os cortes de maior valor agregado são embalados a vácuo, enquanto o restante da carne é destinado à produção de linguiças e hambúrgueres.

O sistema de produção da Estância Guará utiliza pastagens melhoradas irrigadas por pivô central, permitindo animais jovens — com até 20 a 22 meses — e cortes homogêneos, adequados ao mercado de Porto Alegre e Caxias do Sul. Gonçalves ressalta que a carne de búfalo produzida é de excelente qualidade e saudável, destacando seu potencial para agregar valor ao setor.

Carne bubalina como oportunidade de mercado

O encontro em Fortaleza reforça a importância da carne de búfalo no cenário nacional, destacando potencial de crescimento, estratégias de comercialização e inovação na produção. Com participação de pesquisadores, criadores e representantes do setor, o evento busca fortalecer a cadeia produtiva, ampliar o conhecimento técnico e promover a visibilidade da carne bubalina para consumidores e mercados nacionais.

Fonte: Portal do Agronegócio