Condições Climáticas e Manejo Definem o Ritmo de Maturação do Café

Publicados

27 de janeiro de 2026

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Da Redação

A maturação do café é um processo fisiológico complexo, influenciado diretamente pelas condições ambientais, genéticas e de manejo. De acordo com o consultor agrícola Elmer Estuardo Gatica Trabanino, da Guatemala, fatores como clima, nutrição, cultivar, altitude, incidência solar, manejo dos tecidos e sanidade da lavoura atuam de forma integrada para definir o ritmo e a uniformidade da maturação dos frutos ao longo da colheita.

Entre esses fatores, o clima se destaca como o principal determinante. Temperatura, regime de chuvas, radiação solar, umidade relativa e altitude interferem diretamente na velocidade de amadurecimento. Regiões de costa e bocacosta, por exemplo, tendem a apresentar maturação mais acelerada, enquanto áreas mais altas registram ciclos mais lentos.

Altitude, temperatura e umidade influenciam o tempo de maturação

Plantas cultivadas a pleno sol costumam amadurecer mais rapidamente, enquanto sistemas sombreados prolongam o processo. Dias quentes favorecem o avanço dos frutos, mas temperaturas mais baixas retardam o desenvolvimento. Já chuvas leves e alta umidade relativa contribuem para acelerar a maturação — embora precipitações fora de época possam gerar florações desordenadas e frutos antecipados, comprometendo o equilíbrio da colheita.

Genética define padrões de maturação e coloração

O material genético das plantas também tem papel decisivo na maturação. Cultivares como Bourbon e suas derivações se destacam pela maturação precoce, coloração intensa e uniformidade. Por outro lado, variedades como Anacafé 14 apresentam amadurecimento mais gradual, exigindo planejamento rigoroso da colheita. Já os catimores apresentam comportamento intermediário, combinando homogeneidade com ritmo moderado de maturação.

Nutrição e manejo influenciam a qualidade dos grãos

A nutrição da lavoura é um fator diretamente manejável e essencial para a qualidade final do café. Lavouras bem nutridas apresentam formação uniforme dos frutos, enquanto deficiências nutricionais resultam em maior presença de grãos verdes, deformados e de menor valor comercial. Elementos como potássio e boro são fundamentais para a translocação de açúcares e formação de compostos que determinam os atributos sensoriais da bebida.

Além disso, o manejo adequado dos tecidos e o controle de doenças como a ferrugem são determinantes para garantir produtividade e uniformidade na maturação. Plantas envelhecidas, mal nutridas ou com problemas fitossanitários tendem a apresentar distorções no processo de maturação e maior irregularidade entre safras.

Fonte: Portal do Agronegócio

Fonte: Portal do Agronegócio

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Da Redação

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AGRONEGOCIOS

Governo do Brasil celebra a Pesca Artesanal

Publicados

3 horas atrás

2 de julho de 2026

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Da Redação

Ao celebrar nesta quarta-feira (01) os avanços da Pesca Artesanal, em Brasília, o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA) reuniu trabalhadores e trabalhadoras de diversas regiões, mestres das comunidades pesqueiras, assim como representantes do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), do Ministério do Meio Ambiente e Mudança do Clima (MMA), do Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA), da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), do Fórum Nacional da Pesca Artesanal (FNPA) e da Confederação Nacional dos Pescadores e Aquicultores (CNPA).

“Hoje é um dia de muita alegria pois estou tendo a chance de falar para um grupo tão diverso que representa a pesca artesanal do nosso país, reunindo grandes lideranças aqui. Estamos celebrando a Semana Nacional da Pesca Artesanal, sancionada em maio deste ano, pelo presidente Lula, que percebeu que 1,7 milhão de pescadores precisavam ter mais visibilidade”, ressaltou o ministro Edipo Araujo.

Com apresentações artísticas culturais potiguara e paraense, no evento foram entregues certificados e anunciadas políticas públicas. Foi um momento de reconhecer homens e mulheres que mantêm viva essa tradição e reafirmar o compromisso do governo federal com o fortalecimento da pesca artesanal.

“É muito bom estar em um momento tão importante como este, que celebra a Semana Nacional de Promoção da Pesca Artesanal, e poder ver aqui tantos representantes beneficiados por programas que foram construídos com muito carinho e competência pelos amigos que trabalham na Secretaria Nacional da Pesca Artesanal”, afirmou o ministro da Agricultura e Pecuária, André de Paula.

: Pesca Artesanal

O edital Culturas Pesqueiras Artesanais do Brasil, realizado em parceria com a Universidade Federal do Pará (UFPA), selecionou para premiação 60 projetos culturais, 4 intelectuais da pesca e 50 mestres e mestras. Entre eles, estava Kivia Lima, premiada na categoria “Gastronomia e culturas alimentares vinculadas ao mundo da pesca artesanal”, que relatou estar muito feliz com este reconhecimento “é a realização de um sonho, estar aqui e ver que somos reconhecidas pela nossa dedicação e saber que com este prêmio poderemos ampliar o alcance das nossas oficinas nas aldeias”.

Além das entregas do Programa Jovem Cientista da Pesca Artesanal, Programa Mais Saúde para os Povos das Águas, edital do Fortalecimento Produtivo, Projeto Ângelas Pescadores, Projeto de Assentamento Agroextrativista Pesqueiro (PAE – Pesqueiro), Programa Nacional de Regularização de Embarcações de Pesca (PROPESC), Selo da Pesca Artesanal, Novo Acordo do Rio Doce, também foi realizada a assinatura da portaria que institui o Plano Nacional da Pesca Artesanal.

Valorização dos trabalhadores

A Semana Nacional de Promoção da Pesca Artesanal foi instituída pelo presidente Luiz Inácio Lula da Silva por meio da Lei nº 15.414, de 21 de maio de 2026. A data será celebrada, anualmente, na semana em que recair o dia 29 de junho. A lei visa valorizar o trabalho de pescadores e pescadoras da pesca artesanal no país.

Élen Gorski

Ministério da Pesca e Aquicultura

Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura

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